Bienvenido al cuaderno de bitácora gastronómico de la Región de Murcia, una tierra donde cada sabor tiene nombre propio. A flor de mar, de huerta y de monte, aquí encontrarás tal variedad de productos y cocinas que necesitarás las mil y una noches para descubrirlo todo. Y para guiarte en ese viaje culinario te contamos los destinos, planes, rincones, recetas, tiendas y noticias más destacadas de nuestros #1001SaboresRM.
Arroz junto al mar. Sin más. Y es que no hace falta decir mucho más. Solo arroz, buen arroz, hecho como se tiene que hacer: con calma, con fondo, con ese punto justo entre meloso y suelto que no todos dominan.
Y el mar ahí, cerca. En la brisa, en el producto, en el acento de quienes te lo sirven, tan nuestro, tan Región de Murcia. Desde La Azohía hasta Águilas, pasando por Cabo de Palos o Los Alcázares, hay mesas donde todo gira en torno al paellero. Y cuando llega el arroz, parece que todo se para.
Aquí van algunos sitios donde eso ocurre:
LA MESTIZA
Olvídate de lo que piensas que es un chiringuito. En un rincón casi secreto de La Manga, La Mestiza lleva años conquistando paladares y retinas. Fundado por el chef José Cremades, este espacio frente al mar ofrece una de las cartas más creativas del litoral. Sus arroces –como el de pichón, el de bogavante o el caldero con langosta por encargo– reflejan una cocina con raíces pero sin miedo a innovar. Ideal para una comida larga que se convierte en tardeo.
ESCUELA DE PIETER
Más que un restaurante, Escuela de Pieter es un clásico varado en La Manga desde 1975. Nacido como una escuela náutica regentada por el holandés Pieter Van Driel, se transformó con los años en uno de los lugares con más encanto del Mar Menor. El caldero es su gran emblema, elaborado al estilo tradicional, con todo el sabor del pescado de lonja y la textura única del arroz. Su terraza de madera sobre la arena lo convierte en una joya atemporal.
BOCANA DE PALOS
Situado en primerísima línea del puerto, Bocana de Palos es el sueño hecho realidad del joven empresario Rubén Dávalos, que supo fusionar la tradición pescadora del Cabo con una cocina de autor sencilla pero vibrante. El arroz negro con ajetes es uno de sus platos estrella, junto al arroz de pulpo o el caldero del día. El ambiente cabopalero clásico y la cercanía del equipo hacen que cada comida aquí tenga sabor a familia.
BANGALORE
Nacido como un pequeño chiringuito de verano, Bangalore se ha ganado el corazón de locales y visitantes por igual. Su propuesta se basa en el producto fresco del puerto de Mazarrón y en recetas marineras como el arroz a banda, el de sepia o los fideos con langostinos. Es perfecto para una jornada completa de sol, baño y buena mesa, con la brisa como mejor aliada.
EL RUBIO 360
Con una de las vistas más espectaculares del Mar Menor, El Rubio 360º se ha ganado fama por su arroz caldoso de bogavante y su caldero del Mar Menor. Ubicado en la calle Magallanes de Lo Pagán, ofrece una experiencia gastronómica que combina calidad superior, diseño moderno y un entorno que hace sentir como si estuvieras navegando sobre el agua.
