Espacio Umami, ejemplo de innovación y experiencia gastronómica en la Región de Murcia
La Región de Murcia sigue sumando ejemplos que demuestran que la gastronomía también es una forma de hacer turismo, generar experiencias y aportar valor al destino. Uno de ellos es Espacio Umami, un proyecto murciano que ha sido destacado por la Dirección General de Competitividad y Calidad Turísticas como caso de éxito por su capacidad para unir innovación, participación y dinamización turística.
El reconocimiento se ha dado a conocer en el marco de la campaña 'Un caso de éxito es el éxito de todos', una iniciativa impulsada por el Gobierno regional para visibilizar experiencias reales que ayudan a construir un modelo turístico más innovador, competitivo y sostenible en la Región de Murcia.
La presentación del vídeo promocional de Espacio Umami tuvo lugar en Murcia y contó con la participación de la directora general de Competitividad y Calidad Turísticas, Eva Reverte; el chef al frente del proyecto, Jan Santos; y el concejal delegado de Turismo, Comercio y Consumo del Ayuntamiento de Murcia, Jesús Pacheco.
Una experiencia donde el visitante también cocina
Más allá de su propuesta gastronómica, Espacio Umami ha logrado diferenciarse por ofrecer una experiencia en la que el visitante no se limita a sentarse a la mesa. Aquí, la gastronomía se vive de otra manera: se cocina, se aprende, se comparte y se disfruta desde dentro.
Tal y como destacó Eva Reverte durante el acto, este espacio representa una nueva forma de entender el turismo, en la que la creatividad, la experiencia y la participación activa del visitante se convierten en elementos clave para generar valor.
Y es que Espacio Umami no funciona como un restaurante al uso, sino como una propuesta experiencial que invita al público a formar parte del proceso, convirtiendo cada visita en una vivencia gastronómica distinta y memorable.
Un referente en turismo gastronómico
Con siete años de trayectoria y más de 35.000 personas que han pasado por sus instalaciones, Espacio Umami se ha consolidado como un referente del turismo gastronómico en el Levante español. Su actividad no solo ha contribuido a enriquecer la oferta turística de Murcia, sino también a dinamizar la economía local y a reforzar la imagen de la ciudad como un destino capaz de innovar también desde la cocina.
Este reconocimiento se enmarca en la estrategia del Gobierno regional para reforzar la competitividad del sector turístico a través de la diversificación de la oferta y la creación de nuevas propuestas vinculadas a la gastronomía, uno de los grandes atractivos de la Región de Murcia.
Gastronomía, innovación y territorio
La elección de Espacio Umami como caso destacado dentro de esta primera edición de la campaña confirma algo que en la Región de Murcia se lleva tiempo demostrando: la gastronomía no solo se saborea, también puede convertirse en motor de innovación, en experiencia turística y en una herramienta para seguir posicionando el destino desde la autenticidad y la creatividad.
Porque cuando un proyecto consigue que quien lo visita cocine, aprenda, se implique y se lleve un recuerdo distinto, ya no hablamos solo de hostelería. Hablamos de una manera diferente de enseñar el territorio a través de sus sabores.
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