La Región de Murcia suma seis nombres al gran escaparate nacional de la sumillería
La Región de Murcia vuelve a dejar huella en el panorama gastronómico nacional, esta vez a través del vino y de quienes lo cuentan, lo recomiendan y lo defienden cada día en sala. Seis sumilleres vinculados a la Región han sido reconocidos en la lista Top 100 Sommelier, elaborada por la revista especializada Sommelier Edit, que destaca a los profesionales más influyentes del país en este ámbito.
La selección se realiza a partir de nominaciones entre profesionales del sector hostelero de toda España y tiene en cuenta aspectos como la trayectoria, la formación, las responsabilidades en sala, los logros profesionales y la participación en competiciones.
Entre los nombres reconocidos figura Juan Luis García Ruiz, murciano de nacimiento y vinculado a Casa Farpón Asador, que ha logrado además una destacada quinta posición en la clasificación. Su trayectoria acumula algunos de los reconocimientos más importantes del sector en los últimos años, lo que refuerza aún más el valor de este nuevo hito.
También aparece en la lista David Laínez García, al frente de la propuesta de vinos de La Bien Pagá, en Murcia, y reconocido en 2021 como mejor sumiller de la Región de Murcia. En esta edición ocupa el puesto 22 del ranking nacional.
Otro de los nombres destacados es Juan José Soria Gómez, formado en la Región de Murcia, en la UCAM, y actualmente jefe de equipo en Lienzo, restaurante con un Sol Repsol y una estrella Michelin. Su posición en la lista ha sido la número 31.
Junto a ellos, la clasificación también incluye a José Antonio Cabeza Fernández, de PuraCepa, en el centro de Murcia; Antonio Valcárcel Sánchez, de Entretempos, uno de los establecimientos de referencia de Bullas; y Francisco Javier Saura Ruiz, de Pepe Tomás, además de presidente de la Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia.
Este reconocimiento vuelve a poner sobre la mesa algo que en la gastronomía regional se sabe bien: que el vino no solo se trabaja en la viña o en bodega. También se interpreta, se recomienda y se hace brillar en sala. Y ahí, la Región de Murcia cuenta con profesionales que están dejando el listón muy alto.
La presencia de estos seis nombres en una lista nacional de referencia es también una buena noticia para el conjunto del sector gastronómico murciano, que sigue sumando perfiles, proyectos y trayectorias capaces de destacar dentro y fuera de la Región.
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