Pablo González lleva la marinera, la ensalada murciana y el paparajote hasta Copenhague
El chef de Cabaña Buenavista, distinguido con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, protagonizará un taller gastronómico ante periodistas y creadores de contenido daneses, con reinterpretaciones de recetas murcianas y vinos de Bullas, Jumilla y Yecla.
La gastronomía de la Región de Murcia continúa conquistando nuevos destinos europeos. Esta vez, la próxima parada es Copenhague, donde el chef Pablo González, del restaurante Cabaña Buenavista, será el encargado de dar a conocer algunos de los productos y recetas más representativos de nuestra cocina en una nueva acción de promoción internacional de 1001 Sabores Región de Murcia.
La cita tendrá lugar esta tarde en el espacio culinario CPH Cooking Class, situado en el centro de la capital danesa, y reunirá a una veintena de periodistas especializados, creadores de contenido e influencers del ámbito gastronómico.
El objetivo es acercar la riqueza culinaria de la Región de Murcia a profesionales con capacidad de difusión en el mercado danés, a través de una experiencia en la que el producto, la tradición y la creatividad serán los protagonistas.
Marinera, ensalada murciana y paparajote: tres clásicos con una vuelta de tuerca
Pablo González, cuyo restaurante Cabaña Buenavista cuenta con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, estará acompañado por Adrián Costa, responsable de creatividad e I+D+i del establecimiento.
Juntos dirigirán un taller en el que los asistentes podrán descubrir una interpretación contemporánea de algunas de las recetas más reconocibles de la gastronomía murciana.
Entre las elaboraciones previstas se encuentra la Marinera 2.0, una reinterpretación de uno de los bocados más populares de nuestra gastronomía. También se presentará una versión de la ensalada murciana con tomate en tres texturas, además de un sorprendente paparajote elaborado con kale y langostinos del Mar Menor.
Tres propuestas que parten de recetas y productos muy vinculados a la identidad gastronómica de la Región y que permitirán mostrar su versatilidad a través de nuevas técnicas y combinaciones.
Y, por supuesto, tampoco faltará el vino. Las elaboraciones estarán acompañadas por referencias de las tres denominaciones de origen de la Región de Murcia: Bullas, Jumilla y Yecla, completando así una experiencia que permitirá descubrir diferentes expresiones de nuestra gastronomía.
1001 Sabores continúa su recorrido por Europa
La acción de Copenhague forma parte del II Plan de Internacionalización de 1001 Sabores Región de Murcia, impulsado por la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes en colaboración con Turespaña.
Esta iniciativa tiene como objetivo reforzar el posicionamiento de la Región de Murcia como destino gastronómico en mercados europeos estratégicos, utilizando su cocina, sus productos y sus profesionales como grandes argumentos de promoción turística.
Durante 2026, el programa ya ha llevado la gastronomía murciana a Polonia e Irlanda.
La elección de Copenhague responde también a la importancia del mercado nórdico para el turismo regional. Según los datos de Frontur, los Países Nórdicos constituyen el sexto mercado emisor de turistas hacia la Región de Murcia y el quinto en gasto turístico, con 56.112 visitantes y 93,2 millones de euros de gasto entre enero y agosto de 2026.
El director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem), Juan Francisco Martínez, ha destacado el interés de este tipo de encuentros para acercar la gastronomía regional a profesionales con capacidad de difusión internacional y dar a conocer la variedad y singularidad de nuestros productos y tradiciones culinarias.
La gastronomía de la Región, cada vez más presente fuera de nuestras fronteras
El recorrido internacional de 1001 Sabores sigue creciendo. Durante 2025, la iniciativa estuvo presente en siete mercados europeos: Alemania, Italia, Noruega, Países Bajos, Bélgica, Francia y Suecia, llegando a más de 800 prescriptores internacionales, entre periodistas especializados, turoperadores y profesionales vinculados a los sectores turístico y gastronómico.
Con esta nueva cita en Copenhague, la Región de Murcia continúa dando a conocer su patrimonio culinario de la mano de algunos de sus grandes profesionales.
Una nueva oportunidad para demostrar, esta vez desde Dinamarca, todo lo que nuestra cocina tiene que ofrecer: recetas con historia, productos de calidad, vinos con identidad propia y cocineros capaces de llevar los sabores murcianos mucho más allá de nuestras fronteras.
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