El talento joven de la cocina de la Región se cita en el CCT en la final del concurso de Jecomur
El Centro de Cualificación Turística de la Región de Murcia acogió hoy la final del XXIII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, organizado por la Asociación de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia (Jecomur) con la colaboración de la Comunidad Autónoma. La jornada contó con la presencia de la consejera de Turismo, Cultura y Deportes, Carmen Conesa.
Con más de dos décadas de trayectoria, este certamen se ha consolidado como una de las grandes plataformas de impulso al talento gastronómico emergente de la Región. Durante la jornada, Carmen Conesa subrayó precisamente ese valor, destacando que muchos de los profesionales que hoy lideran cocinas y proyectos gastronómicos de referencia en la Comunidad comenzaron su camino participando en este concurso.
Ocho finalistas en una prueba de alto nivel
La final reunió a ocho jóvenes cocineros, seleccionados entre más de una veintena de aspirantes procedentes tanto del ámbito profesional como del formativo. Los finalistas de esta edición fueron:
Emilia Hubka, de Ohayo Sushi Fusión
Sergio Garzas, de Grupo Casa Tomás
Jacobo Martínez, de IES La Flota
Mario García, de Pequeños Lujos
Salvador Martínez, de Gud Altillo
Jie Lin Wu, de Madre Tigre
Jaime Martínez-Campillo, de Arima
Gilso León, de Hotel Atrio del Mar
Durante la prueba, cada concursante elaboró en directo, ante el jurado, las propuestas presentadas en la fase previa. Para ello, dispusieron de un máximo de 120 minutos para cocinar, emplatar y defender dos elaboraciones basadas en las temáticas obligatorias de esta edición.
Ensalada murciana y pulpo como punto de partida
Los participantes tuvieron que trabajar sobre dos ejes muy concretos: por un lado, una reinterpretación de la ensalada murciana, con un coste máximo de cuatro euros por ración; y por otro, un plato con pulpo, cuyo coste no podía superar los ocho euros por ración.
A partir de esos dos puntos de partida, los finalistas desplegaron su creatividad y técnica ante un jurado integrado por representantes del CCT, Jecomur, periodistas gastronómicos, chefs invitados y miembros del Consejo Regulador DOP Quesos de Murcia.
Durante la visita, la consejera Carmen Conesa señaló que la gastronomía se ha situado como uno de los grandes productos turísticos de la Región y destacó que iniciativas como esta contribuyen a impulsar los 1.001 Sabores, fomentando el uso de productos locales, la creatividad y la excelencia profesional.
El fallo se conocerá el 29 de junio
Los nombres de los ganadores se darán a conocer durante la XXVII Gala de Jecomur, que se celebrará el próximo 29 de junio. En el marco de esa gala, además, el chef murciano con estrella Michelin Juan Guillamón será distinguido como Socio de Honor.
El concurso repartirá un total de 3.500 euros en premios. El primer clasificado recibirá 2.000 euros y placa conmemorativa; el segundo, 1.000 euros; y el tercero, 500 euros. Además, el ganador obtendrá una beca formativa valorada en 3.000 euros, patrocinada por la Fundación Estrella de Levante, destinada a cubrir matrícula, desplazamientos y gastos asociados a la formación.
Con esta nueva edición, el Concurso de Jóvenes Cocineros vuelve a poner el foco en una generación que llega con técnica, ideas y muchas ganas de hacerse un hueco en la gastronomía regional.
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