El buen clima y la tradición ha llevado a los murcianos a buscar el encuentro, la compañía y el disfrute del buen tiempo. Uno de esos puntos de convergencia son los bares, donde podemos recrearnos con una casi infinita variedad de tapas.
Se trata de ensaladilla rusa servida sobre una crujiente y alargada rosquilla , coronada con una anchoa en salmuera. Cambia de género y se llama 'marinero' cuando un boquerón en vinagre sustituye al salazón. Y si lo prefieres más simple, sólo con ensaladilla, pide una "bicicleta".