COSTA CÁLIDA. REGION MURCIA
Wir schlagen vor, das Wesen der Region Murcia durch ihre besten Weine und Küche zu entdecken. Hier sind einige Hinweise für Sie, wenn Sie Ihre Reise zu einem echten Vergnügen machen wollen.
Costa Cálida. Region Murcia. Die Region der 1001 Aromen
Hervorragendes Gemüse aus den fruchtbaren Huertas, ein vielfältiges Angebot an Fleisch und die kostbaren Schätze des Meeres, bereichert durch die Produkte der Völker, die sich im Laufe der Jahrhunderte hier niederließen. Die Römer zeigten uns die Kunst der Fischkonservierung und -salzung; die Araber brachten unter vielen anderen Produkten den Reis, seinen Anbau und seine Zubereitung sowie Gewürze, Kräuter und aromatische Pflanzen mit. All dies spiegelt sich in unserer Gastronomie wider.
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Top 10
Wenn Sie Diät machen, sollten Sie diesen Abschnitt vielleicht nicht lesen. Wir schlagen zehn Möglichkeiten vor, um Süßigkeiten zum Nachtisch oder während des Tages zu genießen. Hier haben Sie die vollkommene Entschuldigung, um sich einen schönen Tag zu machen. Vergessen Sie die Kalorien und genießen Sie!
ASIÁTICO
Nachtisch oder Kaffee? Du wirst nicht mehr wählen müssen und wirst können ein delikatem kondensiert Milchkaffee, diesem originellen und köstlichen Kaffee mit gezuckerte Kondensmilch und Brandy und mit einige Tröpfchen Licor 43, Zimt, Rinde der Zitrone und ein paar Bohnen Kaffee. Typisch in Cartagena und in der Gegend, der zu dem Hafen in den Frachtschiffen ankamen, dass das Rezept durch philippinisches eingedrungen wurde. Es dient sich in einem typischen Becher: das Glas des Asiaten, so original, dass es sich en ein von souvenirs von Cartagena geworden vorzieht ist.
LECHE FRITA
Gutschein wissen wir, dass es aber ein Dessert ist, das in all Spanien existiert, und, wenn wir zu dem Rezept ihm hinzuvon Likör und eine Kugel des Eises des Turrón fügten? Oder, wenn du ihn vorziehst, Arrope y Calabazate von der Mischung des Mosts mit Feigen, der Melone, der Quitte oder der Batate und erhält. Ein universelles Rezept mit einem Schlag aber sehr von hier.
PAN DE CALATRAVA
Dieses delikate Dessert von dem spektakulären Ergebnis und von geboren wird von dem Mohammedanerinen Einfluss in unserer Region der bescheidenen Bestandteile, der Vorbereitung. Karamellpudding und Brot des vorigen Tages oder Magdalenas, oder diese Mischung des Webens und der Geschmäcke überlagern sich erreicht 10 in der Rangliste der Desserts.
PAPARAJOTE
Sie ist für fremdes eine Süßigkeit, der überrascht. Ein paniertes Blatt des Zitronenbaums in einer Masse des Mehls, Ei, Milch und Abschabsel der Zitrone und mit Zimt und Zucker, der sich später brät. Ist ein Genuss von sehr murcianischen von dem Süßwein begleitet mit alle. Aber, das nicht versuchen, dir zu betrügen: das Blatt isst sich nicht. Wenn du während der Feste des Frühlings von Murcia uns aufnicht vergisst suchst, in jedermann der durch die Stadt verbreiten Barracas ihn zu verlangen, wo Sie die echte murcianische Küche genießen können.
TORTADAS
Die sehr populäre Süßigkeit in den Zonen ist das typische Dessert, äschert die der Fluss Segura badet, Zwieback, Mandeln, Konditorcreme oder Cabello de Ángel und Baiser in den großen Feiern. Diese Torte hat verschiedene „Etagen“ und ist ein wohlschmeckendes Gebäude.
OBST
Die Sonne, das Land und das Wasser von unserer Region tun, dass unsere Früchte eine echte gastronomische Schatzkammer sind. Mit der Birne von Jumilla, wird sich der Mund dem vor kurzem kocht und nimmt Baum oder mit Wein in der Konserve von tun dir, verwässert. Die Melone von Torre Pacheco mit vier Mannigfaltigkeiten und verschiedenen Formen Farben und Geschmäcke wird sich, herausstellen dir sehr frisch, und hast du gesund als niemals versucht, während es mit dem Pfirsich von Cieza, dir aussehen wird zu sein, ein Stück der von dem Festland geboren wird Sonne zu schmecken. Das sind sie Pero von Alcuza, ein Mannigfaltigkeit des Apfels der Herkunft, der Aprikose, der Kirsche von Jumilla, den Trauben des Tischs oder der Apfelsine, arabischen, süßen und saftig, andere große Vertreter unserer obst Produktion. Süß und mit viel weniger Kalorien wie Süßwaren.
BIENMESABE
Der Name auf Spanisch bedeutet, dass es sehr gut schmeckt. Zwieback, Sirup, Cabello de Ángel und Mandeln sind die haupt Bestandteile dieser Süßigkeit, vermischt sich von dem arabischen, römischen und christlichen Wissen. Eine praktische Vorführung von der delikate Kombination von den verschiedenen Kulturen.
TOCINO DE CIELO
Das Dessert von sehr naschhaften ist schlechthin dieses Gericht, das sich im Mund löst. In der Region Murcia geben wir Zitrone und Zimt mit dem Sirup dazu. Obwohl es sehr lecker ist, wird es noch besser mit Obst, Schlagsahne oder Eis.
ALMOJÁBANAS
Süßigkeiten aus Mehl, Zucker, Eiern und Öl, mit Met überzogen nach dem Kochen. Man kann diese Spezialität in Vega Baja vom Segura Fluss probieren. Zum sich die Finger lecken.
MANTELLINA
Allein oder mit dem Nachtisch, es ist ein typisches Getränk von Totana aus Wasser, Honig, Saft der Zitrone, Süßwein (oder Muskateller) und trockener Anis. Ausgezeichnet nach dem Essen, wegen seines süßen und leichten Geschmacks.
Top 10
In Valencia, gibt es Paella, in Madrid, Cocido, in Galicien, der Krake... Und hier? Wir haben hier kein typisches Gericht: wir haben Tausende. Unsere Region ist bekannt für ihre Gaumenkitzel. Deswegen stellen wir Ihnen dar zehn von unseren besten Gerichten, die man mit Messer und Gabel isst. Am besten sollten Sie sie in Ruhe und gesetzt probieren; jeder Bissen ist eine Explosion des Geschmacks. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht genug Zeit haben, um alle zu probieren. Lesen Sie diese Beschreibungen, wählen Sie aus, und genießen Sie!
MURCIANISCHER SALAT
Die vollkommene Kombination von Konserven und Naturprodukte, und Bauernhof, Gemüsegarten und Meer. Geschälte Dosentomaten, hart gekochtes Ei, zarte Zwiebeln, Oliven und Thunfisch. Ideal für den Sommer und für die Liebhaber der gesunden aber wohlschmeckenden Gerichte. Wenn Sie keine Diät machen, können Sie gerne diesen leckeren Salat mit Brot essen; deshalb heißt dieser Salat auch Mojete.
KANTONALER SALAT
Typischer Salat aus Cartagena, mit wohlschmeckendem geräuchertem Fisch mit der alten Technik haltbar gemacht. Eine vollkommene Kombination von Meer und Feld: Lachs, Kabeljau und Stachelmakrele mit Kapern, Zwiebeln und Olivenöl. Ein Tipp: bestellen Sie ein bisschen Brot mit dem Salat, um diese Spezialität richtig zu genießen.
GEBRATENE GEMÜSE
Der Regenbogen schmeckt wie die murcianische Huerta. Genießen Sie die bunte Frühgemüse von unserer Region, saftig und ohne Gewürzzubereitung: ein Geschenk für die Liebhaber der Gemüse. Gesundes Essen und Geschmack sind zusammen in diesem Fall. Vergessen Sie es nicht, einen Zitronenstrahl dazuzugeben. Reiner Luxus.
ZARANGOLLO
Ein merkwürdiger Name für ein köstliches Gericht. Ein Beispiel des großartigen Gebrauchs der Gemüse in der Region Murcia. Es besteht grundlegend aus Rührei mit Zucchini, Zwiebeln und Olivenöl. In Cieza gibt man Tomaten und auch noch Auberginen oder Kürbis dazu; in Campo de Cartagena macht man das in einem Teig. Eier und Gemüse zusammen für Sie zu genießen, auch wenn Sie Diät machen.
AUBERGINEN MIT RAHM
Die Crčme de la Crčme ist dieses sanfte Gericht,das sich im Mund löst. Es ist im sinnbildlichen Restaurant Rincón de Pepe erschaffen worden, und wurde sich in kurzer Zeit zu einer gastronomischen Ikone geworden, von Gourmets der ganzen Welt gelobt. Durch Vázquez Montalbán kocht sie seinem Detektiv Pepe Carvalho im Roman "Die Meere des Südens". Bechamelsoße, Schinken, Garnelen und, natürlich, Auberginen!
REISGERICHTE
Man kann den Reis mit jeder Speise kombinieren; mit dem Ergebnis werden Sie immer zufrieden sein. Probieren Sie den mit Kaninchenfleisch und Serranas -Schnecken- wenn Sie im Hinterland sind, mit Gemüse oder Pava -Blumenkohl- wenn Sie in der Huerta sind, oder mit Meeresfrüchte wie Hummer wenn Sie in der Küste sind. Der Reis sollte aber immer aus Calasparra sein: der erste Reis mit Herkunftsbezeichnung in der ganzen Welt.
CALDERO
Die Kessel sind hier nicht bei Hexen sondern bei Seefahrer benutzt. Der Caldero -Kessel auf Spanisch- ist eines der typischsten Gerichte der Region Murcia: Reis mit einer Brühe aus Fisch und Ńoras. Reis wird normalerweise getrennt vom Fisch auf einem anderen Teller serviert. Ausgezeichnet nach einem Tag am Strand.
MIGAS
Der Regen wird in der Region Murcia gefeiert, weil es hier nur seltsam regnet, und auch noch weil wenn es regnet, isst man normalerweise dieses leckere Gericht. Es gibt zwei Varianten: eine mit Mehl, Öl, Wasser und Knoblauch als Grundlage; die andere mit Brotkrumen. Es ist immer köstlich: mit Wurstwaren, eingesalzte Sardinen, Wiesenlauch, Granatäpfel, Trauben... und sogar mit Schokolade. Sie sollten das heiß und mit Wein der Gegend probieren. Essen Sie in Ruhe: solange es noch Migas gibt, kann man weiter feiern.
DER BRATEN
In seinen verschiedenen Formen bildet dieser Teller mit Lamm oder mit Zicklein eine Adresse von Identität unserer Gastronomie. Der Tartera sind "llandas von Cehegín" oder die Beine des Zickleins typisch von dem Becken des Flusses Segura, die Köpfe des Zickleins des Lamms in pebre, während der Uhren, einig unserer typischen Gerichte brät oder kocht. Rustikale Rezepte, sehr wohlschmeckende ausarbeitet ohne Eile und, nur Hunger gibt, in der mit, des Tellers zu knistern zuzuhören, wenn er von dem Backofen schon herauskommt.
FISCH IN DER SALZKRUSTE
Unsere Küste ist das Paradies der Fische: hitze und Ruhe tun und haben viel Salzstreuer, dass seine unterwasser Einwohner gut ernähren. Zwei Bestandteile "leuchten sich" nur mit zusätzlich in diesem Rezept. Der Fisch "begräbt sich" in einem überzieht Tablett des groben Salzes (hauptsächlich Seebarsch oder Goldbrasse), das direkt zu dem Backofen geht. Es dient sich schon ohne Dorne sauber und der sich neben dem Gast verwirklicht. Es handelt sich von einer sehr gesunden, einfaches Formel, und von dem spektakulären Ergebnis. Und, wenn die Bestandteile von dem Mar Menor sind ist es viel besser!
Top 10
Die Speisekarte eines murcianischen Restaurants zu lesen kann verwirrend sein für fremden. Sie könnten den Kellner gründlich befragen, aufs Geratewohl auswählen oder unsere Vorschläge beachten, aber machen Sie sich keine Sorgen! Egal was Sie probieren, jede Wahl ist hier eine sehr gute Wahl.
ARROZ CON HABICHUELAS ODER EMPEDRADO
Die Nicht-Liebhaber des Fleisches haben Glück. In der Region Murcia haben wir zahlreiche pflanzliche Gerichte wie dies, mit Bohnen, Reis, Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Paprikaschoten, Kartoffeln... damit Sie mit vollem Magen und einem Lächeln herauskommen.
CALDO CON PELOTAS
Es ist eine leichte Brühe aus Hähnchen oder Huhn auf einer Tasse, mit einem großen Fleischklößchen aus Hähnchenfleisch, Schweinefleisch und murcianischen Wurstwaren, die einen vorzüglichen Geschmack hineinbringen. Man sollte es heiß und rauchend essen; Sie können einen Zitronenstrahl oder auch noch ein bisschen Rotwein der Region dazugeben. Obwohl Sie es das ganze Jahr probieren können, ist es typisch der weihnachtlichen Gastronomie und ein großartiges Gericht, um den Körper während des Winters zu mäßigen.
GAZPACHOS
Ein Gericht mit Wildfleisch und Schnecken, das über einem Weizenkuchen serviert wird. Es ist ein starkes Gericht, typisch in Jumilla und Yecla; man muss einen Wein der Gegend als Beilage probieren. Andere Varianten mit Hähnchen- oder Kaninchenfleisch sind nicht so stark; sie sind aber genauso köstlich.
GUISO DE PAVO CON PELOTAS
Gute Nachricht mit diesem traditionellen Gericht aus Kartoffeln, Putenfleisch und Wurstwaren. Man muss fettloses Fleisch benutzen, damit die Pelotas -eine Art Fleischklößchen- schmackhaft und leicht werden. Hochwertige Rohstoffe, Zeit und Aufmerksamkeit.
EINTOPF MIT WEIZEN
Das Rezept hat immer hochwertige Rohstoffe, Jahrhunderte der kulinarischen Tradition und eine sorgfältige Bearbeitung. Ein sättigendes Gericht, ähnlich wie andere typische Eintöpfe mit Hülsenfrüchte, Gemüse, Gewürze... Aber noch etwas: aufgeweichter frischer Weizen, der ähnlich wie Nudeln schmeckt. Lecker!
JALLULLO
Ein spanischer Ausspruch lautet: „ein Eintopfgericht ist kein richtiges Eintopfgericht, wenn es Fleisch benötigt“. Schweinefleisch ist deshalb das Wichtigste dieses Gerichtes. Die Tötung dieses Tiers -als Cochino oder Chino bezeichnet-, ausser wie ein Ritual zu sein, bietet zahlreiche Gaumenkitzel. Dieses Gericht hat Blutwürste, Longanizas, und ein dichtes Mehlpüree aus Mehl, Öl und Salz. Wahrscheinlich werden Sie sich damit voll stopfen.
OLLA FRESCA ODER OLLA DE CERDO
Dieser wässerige Eintopf ist ein echter Gaumenkitzel mit Reis, Bohnen oder Kichererbsen, Blutwurst und verschiedene Teile des Schweins wie Rückgrat oder Spitzbein. Man sagt, dieses Gericht ist geboren, um den falschen Bekehrten zu demaskieren. Da werden Sie heutzutage in Versuchung geführt worden.
OLLA GITANA
Einfach aber mit vielfältigen Elementen, dieses Gericht wird Sie erobern, wegen seiner reichhaltigen Produkte der Huerta: Kichererbsen, Kürbis aus Totana, grüne Bohnen, Birnen, reife Tomaten und Zwiebeln, mit Paprikapulver, Safran und Speer-Minze gewürzt. Die ganze Vega del Segura auf dem Tisch.
GUISO DE GURULLOS
Seine Herkunft reicht zurück in den römischen und arabischen Zeiten, wie viele andere Gerichte der murcianische Küche. Das Gericht verbindet das Kaninchenfleisch mit den typischen Gemüse der Gegend und mit den Serranas, Schnecken des außerordentlichen Geschmacks. Dazu gibt man die Gurullos, ein lustiger Name für die kleine Teigkügelchen, die früher statt Reis benutzt wurden.
ANDRAJOS
Typisches Gericht der Gegend des Nordwestens und vom alten Adelsgeschlecht. Es kommt aus die Zeit der Römer, als es dort zahlreiche Hasen und Kaninchen gab. Ein Eintopf mit leicht geröstete Tomaten, Paprikaschoten und Zwiebeln, und dessen wichtigsten Bestandteile sind Hasen- und Kaninchenfleisch. Es heißt Andrajos -Fetzen auf Spanisch- wegen der Mehlteigstreifen, die ähnlich wie Fetzen sind.
Top 10
Das ist richtig: wir mögen den Lärm. Das gute Klima und die Tradition hat murcianisches gebracht, das Treffen, die Gesellschaft und den Genuss der guten Zeit zu suchen. Ein von diesen Punkten von Übereinstimmung sind die Kneipen, oder in seinen Stangen oder in den Terrassen zu der Sonne, wo wir können, sich mit einer fast grenzenlosen Mannigfaltigkeit der Tapas nachahmen. Vergessen Sie es nicht, immer eine Serviette zur Hand zu haben, im falle Sie noch Hunger haben, um es auszurufen: Kellner, noch eine Runde!
MARINERA
Ein Flagge unseres Festlands von den Schiffen, die du nicht musst, lassen, versuchen. Es handelt sich von dem Ensaladilla Rusa auf einem kruspigen und verlängerten Kringel mit einer Anschovis in Salzlake gekrönt. Es heißt Marinero wenn eine Sardelle im Essig zu der Anschovis ersetzt. Und, wenn du einfach noch mehr ihn vorziehst, verlangt er mit Salat, nur „ein Fahrrad “. Aber nimmst du die Version, die Kunst zeigt sich ihn zu essen, das du nimmst, ohne dass diese Erfindung sich dir zerstört.
KRAKE
Unsere Kraken sind von sehr vielseitig. Die hauptrolle spielen einen Salat, das die durch das Bügeleisen überschreiten Solisten da erscheinen. Aber hat es einen Teller, sich in der dieses kopffüßler ist zu dem Backofen leuchtet. Sein Geheimnis, der Alkohol des Biers, kam Weinbrand oder, und das sich mit der es gibt einem unvergleichlichen Geschmack ihm bäckt. Ein Rat: es herauszufinden, zu was den Kraken des Backofens herausfliegt kommt Uhr, weil es obwohl überraschend aussieht.
CABALLITOS
Die Caballitos -kleine Pferde- haben nur die Form eines Pferdes. Und ist es, dass es mit einem krustigen Mantel von dem Berliner hier zu den Garnelen uns auffädelt mag und im Teller in einem Stöckchen sie darstellen „sie kleiden“. Und, wenn du echt willst, aus aussehen, vergisst du nicht, auspresst ein wenig Zitrone oberflächlich ihnen zu werfen.
MICHIRONES
Trockene gekochte Saubohnen mit Paprikapulver, Speck, Knochen des Schinkens, Paprikawurst und Gewürze dient sehr heiß im von dem Schlamm. Im Winter sind sie von platten von dem Wein begleitet, um in der Wärme einzutreten. Und, wenn Sie die Stadt von Murcia während seiner Feste des Frühlings besuchen, bestellen Sie diese Spezialität bei den Barracas durch die ganze Stadt, wo Sie die murcianische typische Küche genießen können.
MATRIMONIO
Entsteht von der Liebesgeschichte zwischen einer Anschovis in Salzlake und einer Sardelle im Essig diese Spezialität der Geschmack des Meers in ein Happen. Das weibliche Geschlecht hat in diesem gastronomischen Partner die, zu gewinnen, weil die Anschovis, sich auf der Sardelle dient, da die Experten empfehlen. Leichte Happen, die begleitetes von einem frischen Bier in jedermann von wir dir besiedeln die murcianische Geografie empfehlen, auf den Terrassen mit der Sonne das zu schmecken.
DAS EINSALZEN
Die Gefrierschränke existierten im Alter der Bronze nicht, weder die Frischhaltedose noch die Vakuumverpackung... Deshalb hat man das Einsalzen erfunden, um einige Nahrung zu erhalten. Jetzt ist es nicht mehr nötig, diese Technik zu benutzen. Warum benutzen wir sie immernoch? Weil damit sind die Speisen köstlich. Rogen und Mojama mit frittierten Mandeln, Sardinen De Bota mit Migas oder Pipirrana, oder auch noch Bonito mit rohen Saubohnen oder Scheiben Tomate, am besten aus Águilas oder Mazarrón. Alle diese Spezialitäten können wohlschmeckende Souvenirs werden. Damit werden Sie uns zu Hause vermissen.
KÄSE MIT HERKUNFTSBEZEICHNUNG
Unsere Käse haben von der Milch der Ziege einen Geschmack mit großer Persönlichkeit, und bezeugt sein Etikett von Herkunftsbezeichnung ihn somit. Sie erreichen in seinen Varianten zu dem heilt Wein oder mit Mandeln seinen maximalen Ausdruck. Und, wenn du zu Diät bist, hat es nicht Entschuldigung, können mit dem Frischkäse zu dem Bügeleisen bis sehr besessen mit der Linie genießen. Tosta mit Tomaten ist optional oder über ein ihn anzubringen.
RIESENGARNELEN VON MAR MENOR
Kleiner als der Rest seiner Art aber mit intensiver Geschmack und Farbe, sehr schätzt Meeresfrüchte in aller Halbinsel. Die Fischer sagen, die zu diesem krustentieren ihm die gute Zeit, den Wind des Westens, die Nächte von Ruhe und von Sand mag. Wir gehen, das wie jen das so genusssüchtig schmecken ihn ist. Sie sind mehr wie Aperitif oder in den herstellt Tellern das Schmuckstück des Mar Menor.
CARACOLES CHUPAEROS
Von Cristóbal Colón in seiner Überfahrt schätzen alle Gaumen nicht die Teller, dieses Weichtier in denen es erscheint, aber blieben jen nicht vor dieser Mannigfaltigkeit gleichgültig, dessen Name verrät, die ja ihn tun, dass sie, ohne Hilfe der Stöckchen oder der Gabel sich direkt von der Muschel nehmen. Mit Tomaten frittiert oder in der Soße mit Bestandteilen oder sind so unser wie die Tomaten, der Cayennepfeffer oder die Mandel, ein unerlässlicher Teller in den Kneipen und den Restaurants von unserer Region. Er verlangt Brot, weil du zu scharf wirst, bis die letzte Spur wollen.
PISTO MURCIANO
Mohammedanerin in der Zone überwindet sich seine Herkunft zu der Anwesenheit, und sind alle Bestandteile Ergebnis des Reichtums des murcianischen Gemüsegartens. Brät aus der Zwiebel, Paprikaschoten und Aubergine mit Tomate kann sich allein oder mit Rührei nehmen. Total lecker.
Top 10
Ein T-Shirt als Souvenir zum Mitnehmen ist gut. Aber wenn Sie ein Stück der Region mitnehmen können, ist es viel besser. Die typischen Produkte sind die beste Form, sich an Ihre Reise zu erinnern, oder diejenigen, die Ihnen nicht begleiten konnten, momentan reisen zu ermöglichen. Machen Sie Platz im Koffer.
WEINE MIT HERKUNFTSBEZEICHNUNG
Unsere Weine haben Eleganz, deshalb haben wir in der Region Murcia drei Herkunftsbezeichnungen und auch andere Preise, die ihre Qualität loben. Eine Palette von Möglichkeiten, die Ihnen beeindrucken werden. In Bullas, drei sind die Farben seiner Weine: Weiß, Rosé und Rot. Ihre Qualität ist soviel, dass der Gott Bacchus überlegt gerade, ob er sich zu dieser Gegend umziehen sollte. In Jumilla gibt es zehn Typen von Weinen: vier Rotweine, zwei Rosés, zwei Claretes, ein Weißwein und ein Dulce Natural. Wenn Sie alle probieren möchten, da werden Sie ewig brauchen! Seinerseits haben wir in Yecla sieben Weine für sieben Brüder... War das der Filmtitel eigentlich? Egal, wie der Filmtitel war, probieren Sie die sieben Mannigfaltigkeiten der Weine von Yecla. Da werden Sie den Hut vor ihnen ziehen! Vergessen Sie es aber nicht, dass es auch gute Weine außerhalb der Herkunftsbezeichnung gibt. Zum Beispiel, die Weine von Campo de Cartagena: lokale Weine, dessen Geschmack, Farbe und Aroma mit den benachbarten Weinen konkurrieren; der süße Dessertwein ist Liebe auf den ersten Blick..., oder auf den ersten Schluck.
DAS EINSALZEN
Die Gefrierschränke existierten im Alter der Bronze nicht, weder die Frischhaltedose noch die Vakuumverpackung... Deshalb hat man das Einsalzen erfunden, um einige Nahrung zu erhalten. Jetzt ist es nicht mehr nötig, diese Technik zu benutzen. Warum benutzen wir sie immernoch? Weil damit sind die Speisen köstlich. Meeräscherogen, Lengrogen, Mojama des Thunfischs, Kabeljau, Makohai, Sardine, geräucherter Hering oder eingesalzter Bonito können wohlschmeckende Souvenirs werden. Damit werden Sie uns zu Hause vermissen.
SALZIGES ODER SÜßES GEBÄCKSTÜCK
Wenn Sie lieber etwas salziges als etwas süßes essen, machen Sie sich keine Sorgen: wir haben noch andere Versuchungen, nach den sich die Finger zu lecken. Der Pastel de Carne ist der Gaumenkitzel der Region mit Blätterteig, Fleisch, Paprikawurst, hart gekochtes Ei und Gewürze. Sein oberster Teil sieht ähnlich wie ein zerstörter Baum aus mit den konzentrischen Kreisen des Blätterteigs. Vielleicht können Sie in den Linien des Kuchens das Rezept lesen. Die Empanada ist etwas globales, aber in unserer Region machen wir sie etwas anders mit Paprikaschote, Tomate, hart gekochtes Ei und Thunfisch. Ein rundes Rezept. Der Pastel de Cierva bekommt diesen Namen in der Ehrung zu dem Erfinder des Tragschraubers. Es ist eine Mischung des salziges und süßes; die Aufnahme des Hähnchens zu dem Rezept ist wirklich lecker und überraschend. Auch salzig und süß sind Salteadores oder Exploradores: überzuckerte Pastetchen mit Kalbfleisch. Wenn Sie sie probieren, werden Sie es merken, wie delikat diese Geschmackkombination ist.
ERSTKLASSIGER REIS
Erster Reis in der Welt, der die Herkunftsbezeichnung erreichte. Es ist Jahrhundertelang traditionsgemäß bestellt worden mit sauberen und frischen Wassern und ohne Pestizide. Die kulinarischen Eigenschaften sind in seinen Mannigfaltigkeiten Bomba oder Balín, für Vollkornreis und Weißreis, außergewöhnlich. Obwohl Sie alle zum Brautpaar werfen dürfen, wäre es wirklich schade, sie nicht zu essen.
VOM SCHWEIN IST ALLES FEIN
Unsere Wurstwaren adoptieren verschiedene Formen, aber alle haben eine Gemeinsamkeit: hat man angefangen kann man nicht aufhören. Longaniza, Blutwurst, Salchicha, Morcón... Wenn sie vakuumverpackt worden sind, werden sie nach der Reise perfekt und lecker sein. Die Wurstwaren mit Schweinefleisch vom Chato Murciano stehen im Vordergrund. Chato Murciano kommt von dieser Region, der Name entsteht aus der Form der Schnauze. Sehr berühmt ist Imperial de Lorca, und obwohl mit dieser Name könnten Sie sich an Iulius Caesar erinnern, jetzt sprechen wir über eine typische Wurst, die ähnlich wie Espetec aussieht. Wir wissen, dass Jamón Serrano etwas sehr typisches in Spanien ist. Aber in unserer Region, machen wir es mit dem Hosenbein vom Chato Murciano; es wird Ihr Herz erobern.
PAPRIKASCHOTEN UND PAPRIKAPULVER
Die Kugelpaprikaschoten sind eine Mannigfaltigkeit der Paprikaschoten, die aus Amerika gekommen sind, aber die eigentümlich in der Region Murcia sind. Wenn man sie trocknen lässt, heißen sie Ńoras, die unerlässliche Zutaten für typische Gerichte wie Caldero sind. Wenn man die Ńoras mahlt, wird man Paprikapulver bekommen, die süßer als in Amerika sind. Dieses Paprikapulver mit Herkunftsbezeichnung färbt und gibt Duft und Geschmack zu irgendeinem Gericht.
SALZBLÜTE
Die Salzblüte vom Naturschutzgebiet Las Salinas de San Pedro del Pinatar ist eine Form des reinen Salzes aus dem Meer, die mit speziellen Klimabedingungen und traditionellen Techniken geerntet worden ist. Sein Geschmack ist unverwechselbar; es presst sich vorzüglich nicht zusammen; und es löst sich mühelos im Mund auf. Und, wenn Sie weiter gehen möchten, probieren Sie eine oder mehrer seiner aromatisierten Versionen, soviel die traditionelle -wie die gekräuterte und die scharfe- wie die originellste -süß, mit Thunfischrogen, mit Tomaten oder mit Oliven-. Überraschend!
SÜßE LECKERBISSEN
Wenn Sie Diät machen, sollten Sie diesen Abschnitt vielleicht nicht lesen. Einige sagen, die Süßigkeiten der Region Murcia sind eine Sünde; andere sagen, sie sind ein Laster. Sicher ist, diese Süßigkeiten sind verführerisch. Die Borrachos de Ojós sind Zwiebacke, die im Sirup und örtlichen Wein eingetaucht worden sind. Sie sind typisch in der ganzen Region, aber besonders berühmt in Ojós. Wenn wir über Hörnern sprechen, gibt es die von der Wikinger und der Hörner mit Baiser. Wir wissen nicht, was für ein Geschmack die Ersten haben würden; wir wissen, dass mit den Zweiten auch noch Gott Thor begeistert sein würde. Die Libricos de Yecla, die typischen Süßigkeiten dieses Orts, haben Blätter der Oblate mit Honig, als ob es sich von einem Buch handelte. Ein echter Bestseller. In Totana gelten die Santiaguitos als Referenz für die Gemeinde. Mit Mandeln, Butter, Zucker und Apfelsinen; auch die Schachtel ist appetitlich. Wenn Sie nach Jumilla gehen, können Sie Sequillos probieren: Süßigkeiten mit Mehl, Ei, Öl, Baiser und verschärften Zucker. Von der mönchs Anrufung sind die Yemas de Caravaca. Kinder und Erwachsenen lieben diese Süßigkeiten aus Eigelb und Zucker mit Karamell oder Schokolade. In den Klöstern gibt es immer großartige Konditoren. Wenn Sie Murcia während der Karwoche besuchen, unsere Prozessionen zu sehen, werden Sie es betrachten, die typischen verlängerten Bonbons mit Versen auf die Verpackung verteilt worden sind. Diese können Sie das ganze Jahr in den Süßwarengeschäften finden um sie als Souvenir zu verschenken. Gastronomie und Lesen, alles zusammen.
KONFITÜREN
Die Konserven sind ausser praktisch zu sein, sehr delikat. Wenn Sie nicht einig sind, dann haben Sie diese Launen noch nicht probiert. Ergötzen Sie sich mit den traditionellen Sorten oder mit neuartigen Konfitüren wie Zucchini, Paprikaschoten, Zwiebel, Tomate oder Blütenblättern der Orangenblüte und des Jasmins. In natürlicher Art vorbereitet, ohne färbenden Konservierungsmittel mit den besten Produkten von unserer Region.
WEIHNACHTSZEIT
Obwohl Sie die Mehrheit dieser Wonnen das ganze Jahr genießen können, während der weihnachtlichen Daten haben Sie die vollkommene Entschuldigung, um sich einen schönen Tag machen. Die Tortas de Pascua und Tortas de Recao haben eine ähnliche Ausarbeitung, mit Ei, Mehl und Anis. Die Ersten überraschen mit ihrem Geschmack zu Orange, und die Zweiten haben Honig in der Mitte. Möchten Sie eine von jeden kaufen, und zu den 7 Geschmacksunterschieden spielen? Die Cordiales sind Süßigkeiten für alle Vergnügen. Aus kandierter Kürbis gefüllt in Murcia, mit Süßkartoffel in Campo de Cartagena, und als Cristóbalas bezeichnet in Altiplano; sie sind alle mit Ei und Mandel vorbereitet. Vergessen Sie die Kalorien und genießen Sie! Das Marzipan von Moratalla ist eine gefüllte Stange des Eigelbs, das perfekt für die Leckermäuler ist. Unsere Alfajores haben wenig oder nichts mit der argentinischen Version zu tun; ein Teig aus Rosmarinhonig, Mandeln und Haselnüsse unter anderen Bestandteilen verteilt sich zwischen Oblaten.
Costa Cálida - Region Murcia
Wir machen Dich glücklich
