CARTAGENA
GOÛTER
N'importe quel moment est bon pour donner goût au palais. À Carthagène sont très à la mode les poissons sur la braise, rôtis ou au sel, les michirones (fèves cuites avec du chorizo), le célèbre arroz en caldero et le lapin, avec du riz ou ajo cabañil (sauce d'ail). La salade la plus typique est la cantonal, faite avec des fumages, dans laquelle se mélangent le saumon, la morue et le chabot avec des câpres, de l'oignon et de l'huile d'olive. En dessert, des fruits comme le melon et la figue de Barbarie (à Murcia s'appelle higo de pala-chumbo), l'arrope (un type de sirop) et le tocino de cielo (sorte de flan). Et en guise de conclusion, le connu café asiático, élaboré à base de lait concentré sucré et brandy avec quelques petites gouttes de Licor 43 (une liqueur espagnole), cannelle, zeste de citron et deux grains de café. Prenez note, le verre où on boit l'asiático est si original qu'il est devenu l'un des souvenirs les plus singuliers que vous pouvez emporter de Carthagène.