La maleta gastro que tienes que llevarte de la Región de Murcia (parte 1)
Hoy vamos a hablar de una situación que ocurre con frecuencia. Vienes unos días a la Región de Murcia, comes estupendamente, descubres que aquí el aperitivo es gloria bendita, pruebas cuatro cosas que no conocías y, cuando llega el momento de volver a casa, te acuerdas de que hay que comprar algún recuerdo de la visita. Hasta ahí, todo perfecto, pero haz el favor de dejar el imán del frigorífico donde estaba.
Si después de pasar por Murcia, Cartagena, Calasparra, Caravaca, Jumilla, Yecla o el Valle de Ricote vuelves únicamente con una taza en la maleta, no vamos bien. Aquí el souvenir bueno es el que se abre, se corta, se descorcha, se cocina o el que directamente no llega a casa.
Y como cada zona tiene sus propios candidatos, vamos a hacer las cosas con orden. Abrimos maleta y empezamos.
Murcia y la Huerta
Si has pasado por Murcia y quieres llevarte un producto capaz de seguir haciendo de las suyas semanas después del viaje, empieza por el Pimentón de Murcia DOP. Ocupa poco, pesa poco y te hace un mundo. Así que, ya sabes, mete una lata o un bote en la maleta. Y añade unas ñoras porque, cuando unos meses después prepares un arroz, un sofrito o intentes acercarte a un caldero en casa, vas a agradecer tenerlas.
También merece la pena echarle el ojo a las conservas y mermeladas elaboradas con producto de la huerta. Tomate, pimiento, cebolla, calabacín y otras verduras, que es como llevarte media huerta a casa pero con peso y tamaño reducido.
Y, cómo no, el pastel de carne. Y aquí es cuando hay que negociar. Si vuelves en coche o tienes un trayecto corto, llévate uno bien protegido. Si vas a pasar medio día haciendo escalas, conexiones y malabarismos con una mochila, sensatez por delante y cómetelo antes de salir.
Cartagena y el Mar Menor
Si has pasado por Cartagena o el Mar Menor, hay una compra que entra automáticamente en esta lista: salazones. Mojama de atún, hueva de mújol, bonito, bacalao, marrajo, sardinas¿ La tradición salazonera forma parte de la cocina regional desde hace siglos y tiene la virtud de estar prácticamente diseñada para acompañarte de vuelta a casa. Un paquete de buena mojama y otro de hueva te solucionan el primer aperitivo después del viaje. Cortas fino, sacas unas almendras, pones tomate si tienes a mano y ya estás otra vez aquí durante diez minutos.
Si pasas por el entorno del Mar Menor, aparece otro candidato, el Pastel de Cierva, esa mezcla dulce y salada con masa y pollo que desconcierta cinco segundos y después no puedes parar.
Calasparra
Todos conocemos algún producto que parece absurdo comprar fuera de su territorio después de haber estado allí y el Arroz de Calasparra DOP es uno de ellos. Fue el primer arroz en conseguir una Denominación de Origen en España y se comercializa, entre otras, en variedades Bomba y Balín. Tiene una gran capacidad para absorber caldo y sabor, razón suficiente para que mucha gente vuelva del Noroeste con varios paquetes bajo el brazo.
Además, hablamos posiblemente del souvenir perfecto. No se rompe, no necesita frío, no ocupa demasiado y cuando lo utilizas, meses después, tienes una excusa estupenda para hacer un arroz y contar por quinta vez que tú viste los arrozales de Calasparra.
Caravaca y Moratalla
En Caravaca de la Cruz tenemos un problema llamado "yemas de Caravaca". Se elaboran básicamente con yema de huevo y azúcar y pueden encontrarse recubiertas de caramelo o chocolate. Son pequeñas, entran perfectamente en una caja y tienen exactamente el tamaño adecuado para que uno piense que por comer otra tampoco va a pasar nada. Y ya lo creo que pasa, la caja se acaba en un abrir y cerrar ¡de boca!
Muy cerca, tenemos el mazapán de Moratalla, otro candidato muy top. Salir del Noroeste sin acercarse a una confitería a por él no tiene justificación alguna.
Y ya que estamos por esta zona, podemos resolver otro hueco de la maleta con una botella de vino DOP Bullas. La Región de Murcia cuenta con tres denominaciones de origen vinícolas (Bullas, Jumilla y Yecla) y llevarse una botella de la zona donde has estado siempre es acierto.
Jumilla y Yecla
Llegamos al Altiplano y aquí empiezan los problemas de peso (y sobrepeso) porque aparecen los vinos.
En Jumilla, la Monastrell tiene un protagonismo enorme y es una de esas compras que prolongan un viaje todo lo que quieras. Puedes abrir la botella semanas después y marcarte una cena alrededor sin necesidad de enseñar 187 fotografías para explicar dónde has estado.
Yecla juega también con la Monastrell y su propia Denominación de Origen, así que quien recorra ambos municipios... pues eso, que una botella, mínimo, de cada.
En Yecla aparece además uno de los dulces más agradecidos para transportar, los libricos, formados por finas obleas unidas con miel. No pesan prácticamente nada y aguantan estupendamente bien un viaje.
Jumilla responde con sus sequillos, preparados con harina, huevo y aceite y terminados con azúcar y merengue endurecido. Y cuando sea temporada, tenemos la Pera de Jumilla DOP.
Y para que te dé tiempo a anotar todo lo que hemos propuesto, lo dejamos aquí por hoy. Y que no cunda el pánico, que en nada te traemos la segunda parte de imprescindibles gastro para llevarte en la maleta después de recorrer la Región de Murcia.
Ve haciendo hueco que aún quedan paradas y mucho que llevarse de cada una de ellas.
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