El Centro de Cualificación Turística (CCT) de la Región de Murcia acogerá los próximos 27 y 28 de octubre de 2025 la segunda edición del Campus Gastronómico Talento Joven, un encuentro único en España que reunirá a los mejores alumnos de hostelería del país junto a grandes referentes del panorama gastronómico nacional.
Organizado con el apoyo de la Consejería de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, el campus propone dos intensas jornadas de formación, inspiración y trabajo colaborativo en torno a un eje central: el paradigma del éxito y el fracaso.
Un espacio de inspiración y aprendizaje colectivo
Durante el Campus, 50 jóvenes procedentes de 16 escuelas de hostelería españolas trabajarán codo con codo con un equipo de mentores junior y senior para afrontar diferentes retos vinculados a cinco áreas clave:
- Sala
- Cocina
- Gestión
- Investigación
- Productos gastronómicos
Los estudiantes se dividirán en cinco grupos de trabajo interdisciplinar, liderados por mentores junior, que deberán resolver un desafío específico. El equipo que presente la mejor propuesta recibirá un premio final.
Además, el programa incluye tres lecciones magistrales abiertas al público cada día, impartidas por mentores senior, que abordarán experiencias reales sobre el éxito y el fracaso, promoviendo la reflexión crítica y el debate entre los participantes.
Retos y mentores: un laboratorio de ideas gastronómicas
Cada grupo abordará un reto concreto vinculado a su área de trabajo:
Sala → Atención al cliente y productividad
Cocina → Eficiencia y aprovechamiento
Gestión → Motivación y fidelización de equipos
Investigación → Innovación e inteligencia artificial
Productos gastronómicos → Marketing y distribución
Los mentores junior que guiarán a los grupos son:
Sala: Sara Vázquez y Luis Baselga
Cocina: Javier Sanz y Juan Sahuquillo
Gestión: Nino Redruello y José Cremades
Investigación: David Chamorro y Rita Soler
Productos gastronómicos: Clara Díez y Chema León
Por su parte, el elenco de mentores senior estará formado por figuras de referencia dentro y fuera del sector gastronómico:
José Miguel Herrero, Marta Campillo, Joan Roca, Imma Puig, Toni Nadal, Carlos Pérez, José Carlos Capel y Mónica Rius.
Participación de las principales escuelas de hostelería de España
El Campus contará con la participación de centros formativos de prestigio nacional, entre ellos:
CETT Barcelona
Centro Superior de Hostelería de Galicia
Madrid Culinary Campus (MACC)
Le Cordon Bleu
Basque Culinary Center
Escuela de Hostelería Bilbao
La Cónsula (Málaga)
Escuela de Hostelería de Salamanca
GASMA (Castellón)
HECANSA (Canarias): Hotel Escuela Santa Brígida y Hotel Escuela Santa Cruz
Región de Murcia: Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia “La Flota”, CIFP Hostelería y Turismo de Cartagena, Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), Escuela de Hostelería de Cáritas (eh!) y el propio CCT Murcia.
Un impulso al talento joven desde la Región de Murcia
El Campus Gastronómico Talento Joven refuerza el compromiso de la Región de Murcia con la formación, la innovación y el futuro del sector hostelero y gastronómico, posicionando al CCT como epicentro nacional de la nueva generación de profesionales.
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