La Región de Murcia vuelve a apostar por el talento y la excelencia en hostelería con la III Jornada Formativa Presencial de Sala, que se celebrará el próximo 24 de noviembre en el Centro de Cualificación Turística (CCT). Bajo el lema "La experiencia está en la sala: talento, vocación y nuevas narrativas del servicio", la jornada reunirá a algunos de los profesionales más influyentes del panorama gastronómico nacional.

Dirigida a profesionales de sala de la Región de Murcia, esta formación se ha consolidado como un espacio imprescindible para descubrir nuevas tendencias, perfeccionar habilidades y reforzar el valor estratégico del servicio en la restauración actual.

Un cuadro docente de referencia nacional e internacional

La jornada contará con tres ponentes de prestigio reconocido, que representan la evolución del oficio y el papel fundamental de la sala en la experiencia gastronómica:

Rebeca Bellido Mejías. Ex jefa de sala de Ugo Chan (Madrid)

Con una trayectoria construida en algunos de los proyectos más brillantes de la gastronomía madrileña (Ugo Chan, Atelier Joël Robuchon, Albora, Punto MX o Kena), Rebeca Bellido se ha convertido en un referente de la nueva generación de profesionales de sala. Finalista en concursos nacionales y certificada en WSET, destaca por su técnica, sensibilidad y capacidad para renovar el lenguaje del servicio.

Juan Diego Sandoval. Jefe de sala en Coque (Madrid)

Miembro de la tercera generación familiar del restaurante Coque (2 estrellas Michelin), Juan Diego Sandoval es uno de los nombres clave del servicio en España. Reconocido por la Real Academia de Gastronomía como Mejor Director de Sala, combina liderazgo, elegancia y una visión profunda del servicio escénico como parte esencial de la identidad del restaurante.

Marianna Suárez Alessandro. Jefa de sala en El Celler de Can Roca (Girona)

Con más de diez años en el equipo de uno de los mejores restaurantes del mundo, Marianna Suárez lidera la sala de El Celler de Can Roca con un enfoque basado en la empatía, la cohesión del equipo y la excelencia constante. Su trayectoria la sitúa entre las figuras más relevantes de la hospitalidad internacional.

La jornada estará moderada por Óscar Carrión, director de Gastrouni, escuela de negocios especializada en la formación de directivos del sector HORECA. Con más de 15 años de experiencia en la gestión y desarrollo de programas universitarios y posgrados, aportará una mirada estratégica sobre la importancia de profesionalizar el servicio.

Dónde se celebrará

Centro de Cualificación Turística (CCT)

C/ Pintor Aurelio Pérez, 1 — Murcia

Selección y admisión

La selección de alumnos se realizará según el perfil solicitado, durante las semanas previas al inicio de la jornada formativa. 

Inscripciones, aquí .