Los jueves se vienen arriba: Gastrojueves está de vuelta
Todos sabemos que los jueves empiezan a oler a fin de semana, pero hay jueves que, además de ser antesala de fin de semana, directamente empiezan oliendo a sofrito, a pan recién hecho, a guiso al fuego y a todo lo que se le ocurra preparar al cocinero que esa tarde mande en los fogones del CCT Murcia. Efectivamente, hablamos de Gastrojueves, que el próximo 15 de octubre inicia nuevo ciclo.
Después del descanso de verano, toca recuperar el delantal porque Gastrojueves vuelve con un nuevo ciclo y una alineación que recorre buena parte del mapa gastronómico de la Región de Murcia.
Por las cocinas del Centro de Cualificación Turística pasarán profesionales de El Churra, EntreTempos, La Tropical, La Cabaña, Pura Cepa, ALMO, Barahonda, La Cerdanya, La Almazara, Los Chispos, Arrabal, Las Delicias del Horno, Panadería José Antonio, Andrés Mármol, Bar Sol y La Tasca de Noah.
Murcia, Bullas, Los Alcázares, Caravaca de la Cruz, Yecla, Aledo, Cartagena, Cehegín, Calasparra...jueves cargadps de kilómetros y muchísimo sabor.
Si todavía no eres gastrojuevista, esto te interesa
Gastrojueves nació en 2023 con una idea bastante apetecible: abrir las cocinas del CCT Murcia al público y poner a cocinar en ellas a algunos de los profesionales más interesantes de la gastronomía regional.
Desde entonces, el formato ha ido creciendo hasta convertirse en una de esas citas que ya cuentan con público fiel. Los llamados gastrojuevistas entran en cocina, ven de cerca cómo trabaja cada profesional, preguntan, prueban técnicas, descubren producto de la Región y se llevan a casa más de un truco que después hay que intentar reproducir.
Aquí nadie viene de mero espectador porque se habla de cocina, se pregunta todo lo que haga falta y se entiende mejor qué hay detrás de cada elaboración.
Y parece que la fórmula funciona. Solo durante el primer semestre de 2026, Gastrojueves reunió a 380 asistentes en 26 talleres, con más del doble de inscripciones que en el mismo periodo del año anterior. Vamos, que eso de "me apunto a uno y ya veremos" suele durar poco.
Un otoño con mucha cocina murciana dentro
El nuevo ciclo vuelve a mezclar perfiles, territorios y maneras muy distintas de entender la gastronomía.
Pasarán por el CCT nombres como Juan Antonio García, de El Churra; Antonio David, de EntreTempos; Fran Cegarra, de La Tropical; Carlos Albaladejo, de La Cabaña; Juan Francisco Carmona, de Pura Cepa y La Pequeña Taberna; Juan Guillamón, de ALMO; Alejandro Ibáñez, de Barahonda; Juan Regis, de La Cerdanya; Laura Ortega, de La Almazara; Juani Palao, de Los Chispos; Gabino Martínez, de Arrabal; José Martínez, de Las Delicias del Horno; Patricia Pérez, de Panadería José Antonio; Andrés Mármol; Patricia, de Bar Sol; y Fulgencia Solá y Juan Párraga, de La Tasca de Noah.
Una lista que permite pasar de la cocina tradicional al producto de costa, del vino a la pastelería, del pan a los guisos, de la barra al restaurante gastronómico y del Mar Menor al Noroeste sin salir de las cocinas del CCT.
Esa mezcla es precisamente una de las cosas que mejor funcionan en Gastrojueves. Aquí pueden coincidir restaurantes muy conocidos, negocios familiares, panaderías, pastelerías, casas de comidas y cocineros que llevan años defendiendo el producto regional desde lugares muy distintos.
Cada taller cambiay cada profesional trae su terreno, sus platos y su manera de cocinar.
La Región de Murcia cabe en una cocina, más o menos
Porque la gastronomía de la Región de Murcia tampoco se entiende desde un único restaurante ni con cuatro platos de siempre. Está en una cocina de Murcia capital, en un horno de Caravaca, entre los viñedos de Bullas y Yecla, junto al Mar Menor, en una barra de Cartagena, en los guisos del Noroeste o en un obrador donde llevan horas trabajando cuando muchos todavía estamos pensando en el primer café.
Gastrojueves consigue reunir durante unas horas todas esas formas de cocinar dentro del mismo espacio y, además, ponerlas lo suficientemente cerca como para preguntarles absolutamente todo. Y ahí está buena parte de la gracia.
Puedes descubrir cómo trabaja un cocinero que llevas años siguiendo, conocer un restaurante al que todavía no has ido, aprender qué hacer con un producto que siempre terminas cocinando igual o salir apuntando un par de sitios nuevos para la próxima escapada gastronómica.
Los jueves vuelven a tener plan
Profesionales con cosas que contar, producto de la Región, grupos reducidos y unas cocinas preparadas para aprender haciendo. ¡Total nada!
La fórmula parece sencilla, aunque después hay que conseguir que cada edición apetezca tanto como la anterior. Y Gastrojueves ya ha demostrado que sabe hacerlo.
Así que toca recuperar esa buena costumbre que nos encanta, reservar alguna tarde de jueves para cocinar, aprender y cotillear de cerca cómo trabajan algunos de los nombres que están moviendo la gastronomía regional.
Las cocinas del CCT Murcia vuelven a encenderse para los gastrojuevistas y nosotros avisamos con tiempo. Luego no queremos escuchar eso de: "¿Cómo que ya no quedan plazas?"
Echa un vistazo a todo lo que viene y reserva tu plaza,
aquí.
¿Te ha gustado? ¡Compártelo!
